辰ヶ鱧
有田箕島漁業協同組合
商品情報
県内の6割の水揚げを占める辰ヶ鱧は、淡白な白身で、幅広い料理が楽しめます。鮮度管理には大量の氷を使用する方法と水槽に活かして持ってくる方法があり、いわゆる活のハモは、仲買いにより活〆めし、鮮度が保たれます。すり身を使用した加工品も開発中です。
| 流通時期 | 6月～9月 |
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事業者情報
| 生産・製造業者名 | 有田箕島漁業協同組合 |
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| HP | http://jfam.go2.jp/ |
| 所在地 | 〒649-0316 有田市宮崎町2405 |
| 電話番号 | 0737-83-5555 |
| FAX番号 | 0737-82-1512 |
