お花見日和

スパイスで下味をつけた肉をローストするトルコの郷土料理・ケバブ。みかん果皮をブレンドした飼料で健康に育った「紀の国みかんどり」を特製のケバブだれに漬け込みジューシーに焼き上げ、オーロラソースをからめたのが「紀の国みかんどりケバブ」です。弾力のあるぷりぷり食感の鶏肉とまろやかなオーロラソース、食欲をそそるスパイスの香りが渾然一体となり、ご飯もパンも野菜もどんどん進む魔法の味わいに。焼きたてを冷凍＆真空パックしているので、温めるだけでいつでもお店の味が楽しめます。

さちのかと章姫を掛け合わせた和歌山県オリジナル品種のイチゴ「まりひめ」の中でも、糖度9度以上で1粒が35g以上、見た目のよい優良果のみを厳選したものが「毬姫様」です。県内で約200戸のまりひめ農家のうち「毬姫様」を栽培できるのはわずか17戸、収穫量は全体の0.1％ととても希少。そんな毬姫様は、冬から春にかけてじっくり熟すことから、香りも味わいも段違いに濃厚で芳醇です。1口かじると、コクのある甘さと上品な酸味の果汁が溢れます。思わず目を見張るおいしさを頬張ってみてください。

町名の通り、広大な太平洋を臨む4㎞にわたる美しい「煙樹ヶ浜」を擁する美浜町。浜辺には最大幅500ｍの大松原が整備されており、この松葉を堆肥にして作られた「松きゅうり」は当地の名産です。「煙樹ヶ浜巻き」は松きゅうりと、同じく名産のしらすを主役にした巻き寿司。ぱりぱりとみずみずしい食感の大ぶりのきゅうりに、香ばしいしらすの佃煮と卵焼きが添う、手作りならではの優しい味わい。同地域の名産を一口で楽しめます。

キャップを開封しただけで漂う、それぞれ違うかんきつの香り。丸ごと果実をぎゅっと搾った果汁100％のジュースは、みかん畑に降り注ぐ太陽光がそのまま閉じ込められたかのようなきれいな色をしています。「みかん」ジュースには1本あたり10～20個分の有田みかんを使用。とろりと甘いみかん果汁をそのまま味わえます。「清見」は柑橘らしいフレッシュな酸味、「不知火（しらぬい）」はさわやかな甘さが特徴です。品種飲み比べも楽しい和歌山らしい品揃えです。

薄い琥珀色のグラスを傾けると、ふわりとバラの香り。フレッシュで上品な甘さの梅酒にバラの風味が溶け合って、心ときめく味わいです。白浜の自社農園で有機栽培したバラ「ロサ・ダマッセナ」の朝づみ花のエキスは、華やかに香りながらどこまでも自然。ナチュラルなフレーバーは食事のおいしさを邪魔しないので、食中酒にもぴったり。心浮き立つお花見ランチにはぴったりのセレクトです。

生まぐろ水揚げ量日本一を誇る紀州勝浦港。木下水産物の4代目社長が多くのまぐろの中から目利きした厳選まぐろを同社の「もちもちまぐろ」ブランドに指定しています。このまぐろを、和歌山工業高等専門学校と連携し開発した独自製法で、もちもち食感そのままに生ハム仕立てに。熊野灘の自然海塩「黒塩」の塩味が新鮮なまぐろの味わいを引き立てます。古座川のゆず、北山村のじゃばら、有田の山椒など、和歌山の特産品をふんだんに使った、シェフ監修のソースも絶品。フルーツや野菜、ワインや冷酒とのマリアージュも豊かに広がります。

シンプルな見た目のお団子を口に含めば、たちまち溢れる甘じょっぱいみたらしのたれ。一般的なみたらし団子と違い、たれが中に入っているから「あべこべ」という、思わず膝を打つネーミングです。うるち米粉を丁寧に餅つきした団子生地は、歯切れよくつるりと上品。絡めないみたらしのたれはさらりとした食感、上品な甘さがじゅわっと広がります。「もはやこのスタイルこそが正解でもいいかもしれない」と思えるほど、ついつい手が伸びる手軽なおいしさです。

きらきらと緑の宝石のように鮮やかな果肉が美しいキウイフルーツ「熟姫（うれひめ）」。キウイの木の様子や土の診断などをもとに、園地別出荷をすることによって、高糖度となるよう厳選されています。11月に収穫し、低温貯蔵と追熟処理を経て1月から出荷される大振りのキウイフルーツは、ジューシーな甘い果肉の中にプチプチとした食感の種が並び食べ応え抜群。特に肉料理と相性がよい、さっぱりとフレッシュな味わいは春のアウトドアランチにぴったりです。

紀州桧（ヒノキ）の無垢材をくりぬいて作ったお弁当箱からは、ほんのり森林の香りがします。くりぬきものなので継ぎ目はなし、もちろん接着剤も不使用。しっくりと手になじむよう、美しい木目を活かしてサンドペーパーですべすべに磨き上げます。一般的に漆器は手洗い必須ですが、仕上げに施しているガラス様のナノコート塗装のおかげで、食器洗浄機もOK！お弁当箱が呼吸をしているので、中のご飯もべたつきません。毎日のお弁当生活が楽しくなる、「用の美」を備えた伝統の逸品です。